蜜桃果凍蛋糕卷，粉粉嫩嫩的顏色簡直不要太好看啦！

多汁香甜的水蜜桃，加上柔軟的蛋糕，非常的治癒~

用料  

蜜桃果凍蛋糕卷，粉粉嫩嫩的顏色簡直不要太好看啦！的做法  

1. 首先準備好蜜桃果凍的材料

2. 將吉利丁用冷水或者冰水泡軟

3. 將蜜桃果肉切丁，倒入鍋中，加入白砂糖熬煮出水份

4. 煮至冒泡~

5. 加入檸檬汁和清水後開小火燉煮3分鐘

6. 燉煮好的蜜桃果肉，放涼至60度左右，加入泡軟的吉利丁片

7. 攪拌均勻後倒入模具中，放入冰箱冷藏，等待凝固

8. 然後開始做蛋糕部分，準備好所需材料，蛋清蛋黃分離好

9. 牛奶和玉米油倒入盆中攪拌至乳化

10. 加入低筋麪粉，攪拌均勻既可，不要過度攪拌

11. 這是攪拌好之後的狀態

12. 加入蛋黃，攪拌均勻既可，不要過度攪拌

13. 拌勻後加入紅絲絨液攪勻，這個時候可以預熱烤箱上下火180度

14. 這是攪拌完成後的樣子~

15. 接下來打發蛋清，蛋清加入幼砂糖和白醋（新手建議分三次加入糖）

16. 打發至中性發泡，提起打蛋頭有小彎鉤

17. 將蛋白霜分三次加入麪糊中翻拌均勻

18. 這是翻拌均勻後的樣子

19. 準備好烤盤，本次使用的是學廚WK9076-11寸正方形烤盤和WK9251-油布

20. 將麪糊倒入烤盤中，可以用刮板將他們刮平，然後輕震烤盤，震出大氣泡，之後就可以進爐~

21. 中層上下火180度，烘烤20分鐘左右，具體可以看上色情況，如果不確定熟沒熟，可以將烤盤拉出來一點點，用手輕輕按一下表面（注意別燙到）如果有明細沙沙的聲音，那就是還沒完全熟透，需要繼續烘烤。

22. 出爐後輕震烤盤，震出熱氣

23. 然後將蛋糕取出，放在晾網上放涼，放涼的過程中我們拿一張油紙虛蓋在蛋糕表面，防止蛋糕風乾

24. 這個時候可以準備夾心奶油~300克淡奶油加入30克糖粉，倒入盆中準備打發，注意：淡奶油比較嬌氣，所以打蛋盆必須提前拿去冰箱冷藏降溫，室內必須開空調

25. 取出開始做好的蜜桃凍，切成長條狀

26. 蛋糕卷降至常溫後我們就可以撕掉油紙開始使用了

27. 墊上油紙後將毛巾面朝下，然後將蛋糕頂部切掉一截不好看的，尾部斜着切掉一點（爲了捲起的時候更加貼合）

28. 蛋糕上面抹上剛剛準備好的奶油，用抹刀抹均勻，然後在快到頂部的位置將奶油堆高一點，然後放上蜜桃果凍，奶油要留一點等會裝飾表面噢~

29. 蜜桃果凍用奶油蓋上

30. 將蛋糕捲起，蓋上保鮮膜放入冷藏備用，這一步是爲了切的時候更好切~

31. 將剩餘的奶油用裱花嘴擠在蛋糕捲上門，擺上喜歡的裝飾即可~

32. 很溫柔的蜜桃蛋糕卷~

33. 毛巾面也是非常的好看呀~

小貼士

蛋糕卷部分要注意的就是蛋白的打發，要用乾淨無油無水的盆來打發，注意小心不要消泡；
夾心奶油部分要注意的是淡奶油的溫度！一定要提前把打蛋盆拿去冰箱冷凍~降低溫度，這樣打發出來的淡奶油纔不會太稀~太稀的話是無法捲起蛋糕的~
祝大家成功~