水晶鉢仔糕（西米版）

我是個嘴饞的人 而且特別喜歡自己動手做東西吃.想着買了西米在家放了好久都沒用.今天就來消耗他.來下廚房看到方子裏拿來做.第一次就成功

用料  

水晶鉢仔糕（西米版）的做法  

1. 1.將西米、水、糖.稱重好後混合均勻.

2. 2.用手套或勺子（怎麼方便怎麼來）將西米戳碎.（看到很多廚主都說打碎可對於我這個沒破壁機的太難了.）🔺喜歡吃一粒粒口感的稍微戳碎就好.不喜歡的就要耐心點將其全弄成糊狀哦～

3. 3.大概十分鐘，會變成一個糊團.將麪糰分開一個個 加入自己喜歡的水果（雪梨、紅豆、菠蘿等）

4. 4.將西米團 放在鋪有油紙的盤子上.壓扁成餅狀.

5. 5.大火蒸制15分鐘.燜10分鐘（這是我給出的大概.成品以西米熟透爲標準）上圖的西米還有一點點不熟.

6. 做了三次 完美～

小貼士

1.西米煮透的技巧是燜！西米煮好不要拿開蓋子燜他十幾分鍾就會熟.不熟再煮再燜.自己去調節哦～
2.西米餅每個都要間距開，要不然熟後會粘在一起哦～
3.沒有油紙的小夥伴沒關係，對成品沒多大影響.只是可能會粘一點.可能會拿不起來.勺着吃.哈哈
4.有模具的夥伴可以將西米糊放模具蒸.刷層油應該好脫模點（畢竟我沒試過）
初次嘗試.有什麼不對的地方多多包涵～希望對大家有幫助.啵啵～
這次自己做的拿了150的水 然後成不了麪糰 用過篩器將水濾掉了就可以了.然後加了雪梨粒.
本人不喜歡吃太甜.25g糖再加雪梨甜度剛剛好.但是因爲水放多了粘度強些～