可能是我做過的最貴的甜品/冰糖燉燕窩

一直都說我是一個平民窟的美食博主，因爲我做的美食基本都屬於不貴的那類美食，而且儘可能讓大家都很方便地買到食材，便於大家在家裏製作。

而做了甜品那麼久，基本都是很大衆化的甜品，今天我就豪一把，做一個可能是我做過的最貴的甜品，相信很多親已經能猜出來了，沒錯，就是無論是貴婦還是女明星都偏愛的甜品——燕窩！

當然了，由於經費有限（沒有贊助），所以我就不選那些超貴的燕盞了，我選的是燕角，燕角，其實就是燕窩的兩端，工人爲了燕盞的美觀，就把這部分的修剪下來了，於是就成了“邊角料”。燕角因爲是整個燕窩的“承重樑”，所以質地是偏硬的，需要比燕盞多泡一些時間，做出來的口感是Q彈，還帶點脆，我個人覺得這樣的口感吃起來更滿足！是實實在在吃燕窩的感覺！

燕角雖然不如燕盞名貴，但是其實營養價值是差不多的，這個我就不多說了，而且由於它是燕窩兩端的部分，所以比較乾淨，處理起來相對省心，要知道燕子是住在窩裏的，燕毛啊什麼的，都會留在中間的位置比較多……（吃不到的燕盞是髒的，哈哈~）

用料  

可能是我做過的最貴的甜品/冰糖燉燕窩的做法  

1. 取5克幹燕角。

2. 用冷水浸泡大概6-8小時。

3. 左邊是泡發好的燕角，右邊是幹品。

4. 將燕角清洗一遍，然後一層層、一絲絲撕開，有絨毛的要挑出來。然後再浸泡2小時，再清洗2遍。

5. 燕角放進入燉盅，加200ml純淨水。（這圖其實是已經燉好的，燕窩燉好會變得濃稠透明。）

6. 用電燉盅的燕窩功能燉煮，煮好後放入冰糖，融化即可。*沒有電燉盅可以改用炒鍋隔水小火燉30-35分鐘。

7. 煮好的燕窩可以裝瓶分幾次吃完，取一些耐高溫的瓶子用熱水煮煮消毒（蓋子也要消毒哦，我後來才記得）。

8. 然後倒置晾乾備用。

9. 燕窩燉好加糖以後，馬上裝進晾乾的瓶子中。（我的瓶子是70g的燕窩瓶，裝了4瓶。）

10. 蓋好蓋子，倒過來放到溫熱（形成自然真空狀態，儲存得更久），就可以放進冰箱冷藏，儘量在5天內吃完。

11. 吃的時候把瓶子泡在熱水裏，溫了再吃更好哦，倒入高腳杯，瞬間覺得自己是個貴婦了，哈哈~

12. 本文的做法主要針對燕角，燕盞或燕條在浸泡時間上會有所不同，具體可以參考燕窩說明書製作。

13. 燕角夏天一共需要泡發8-10小時，冬天一共需要泡發10-12小時，最後2小時要撕開再泡發。

14. 燕角可以用冰糖、蜂蜜或石蜂糖調味，自己喜歡哪種就用哪種，個人覺得冰糖更配哦~

小貼士

1.本文的做法主要針對燕角，燕盞或燕條在浸泡時間上會有所不同，具體可以參考燕窩說明書製作。

2.燕角夏天一共需要泡發8-10小時，冬天一共需要泡發10-12小時，最後2小時要撕開再泡發。

3.燕角可以用冰糖、蜂蜜或石蜂糖調味，自己喜歡哪種就用哪種，個人覺得冰糖更配哦~

4.每天晨起空腹或睡前是吃燕窩的黃金時間。

5.如果是日常保養，一週3次，每次3g就夠了。

6.燕角我是在網上買的，買的時候儘量選正規賣家，中國已經對進口燕窩進行規範管理，燕窩會有溯源碼，可以在網上查到燕窩的真假以及是否第一次查詢。