鮮花裸蛋糕

用料  

鮮花裸蛋糕的做法  

1. 蛋白蛋黃分離在無水無油的容器裏，蛋白裏擠一點檸檬汁放入冰箱裏冷凍備用

2. 色拉油在鍋中加熱到有微微小泡的狀態後關火，過篩低粉橫向抽動至無干粉狀態，倒入牛奶拌勻後倒入蛋黃再次拌勻，然後蛋黃糊蓋一層保鮮膜防止風乾，備用
   

3. 蛋白從冰箱取出，放入白砂糖高速打發至大彎鉤狀態轉低速打發一會兒
   

4. 取三分之一的蛋白霜倒入蛋黃糊中，翻拌均勻，再把拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白霜，翻拌均勻
   

5. 拌好的麪糊裝入模具，震出大氣泡，放入預熱140度的柏翠烤箱烤制50分鐘左右
   

6. 出爐後震出熱氣，倒扣脫模晾涼

7. 蛋糕胚平均片三片，每一層塗抹上打發好的奶油後鋪一層水果
   

8. 頂層塗抹一層奶油，側面隨意抹點，裝飾上鮮花或者水果就好啦