彩虹裸蛋糕

食譜坊蛋糕 2.69W

喜歡什麼顏色就做什麼顏色；想吃掉什麼顏色就做什麼顏色。哈哈……彩虹，看着就讓人有一種舒適的心情！ (*￣︶￣)

用料

雞蛋	1個×3
細砂糖	15克（用於蛋白裏）×3
細砂糖	5克（用於蛋黃裏）×3
玉米油	15克×3
牛奶	15克×3
低筋麪粉	17克×3
色素	5滴×3
奶油	150克
細砂糖	15克（用於奶油裏）

彩虹裸蛋糕的做法

準備兩個無水無油很乾淨的盆子，不需要太大，因爲就一個雞蛋。再將蛋清和蛋黃分離，分別打在兩個盆子裏。
將5g細砂糖，15g的牛奶和15g的玉米油一起倒入蛋黃中，用打蛋器手動攪拌，直到牛奶、蛋黃、糖和油融合到一起，呈現出淡黃色液體狀。
在蛋清裏滴2、3滴檸檬汁，防止蛋白消泡。然後將蛋清用打蛋器打發，15g白砂糖分三次加入蛋清中，直到完全打發蛋白提起呈直鉤狀。（這裏就不再細講如何打發蛋白了，不會的親們可以參照其他做戚風蛋糕的打發做法。）
將打發的蛋清全部倒入蛋液盆中，均勻攪拌。攪拌的同時，選取自己喜歡的食用色素，先滴2、3滴，色素的量根據自己對顏色的喜好滴入就可以，喜歡鮮豔一點的顏色就可以多滴入幾滴。在這一步攪拌要快，防止消泡。然後全部倒入6寸模具中，敲打模具，使液體中的氣泡消失掉。
烤箱150度預熱10分鐘，然後將模具放入烤箱中層150度烤20分鐘，蛋糕坯子就完成了。以此類推，做出三種顏色。
150g的奶油裏面加入15g細砂糖，打發至直鉤狀，可以裱花的那種。
從最底層開始擠出大大的奶油花，圓形的也很好看，奶油花的高度一定要有，防止第二層蛋糕胚壓扁，依次都擠上奶油花，蛋糕中間部位也要擠，最上面一層可以放水果也可以擠花，做出自己喜歡的圖案就可以了。