日式蜜蜜豆,中式紅豆,甜品啥的一定要有啊
忽然覺得想加點紅豆加在甜品裏面。
媽媽說一直燒一直燒就可以了,幹嘛要燒燒停停,我說是因爲我不想豆子爛掉,那就是紅豆沙,不是蜜蜜豆了。
反正我覺得方子隨意性大,想怎麼燒就怎麼燒,反正弄酥弄甜就好。
最好就是豆子多泡些時間,燒的時候容易酥。
用料
紅豆 | 200克 |
水 | 400克 |
冰糖 | 100克 |
日式蜜蜜豆,中式紅豆,甜品啥的一定要有啊的做法
想吃多少泡多少豆子,建議不要多,因爲做好最好早些吃掉,不然容易壞。可以泡上3天,容易煮酥。泡豆子的水要天天換。天熱要放冰箱。
冷水加到豆子的一倍那麼多,第一次燒開,把水倒掉,豆子洗一洗,洗掉些豆腥和澱粉。
再加水,豆子的一倍多的水。開蓋中火煮,煮開1分鐘,再熄火燜15分鐘。弄個3-4回合,視情況和你口感而定。水被豆子吸掉了就加。
覺得豆子酥了,可以加水加冰糖 (豆子本來就甜,不喜歡太甜的,不用加許多,再說混在一起的甜品本來就甜。)煮開,悶上8小時,怕僵,也可以期間加水加熱幾回。
用紙巾吸掉水,收工。
我加了芋泥酒釀,還蠻好吃的,甜蜜蜜啊,甜蜜蜜
小貼士
細節就是怎麼酥怎麼來,可以多泡幾天豆子。偷懶了,白天叫家人幫忙,下午來收工,沒啥細節。細節就是多看看大神的經驗。然後自己簡化一下。