紅心火龍果千層糕

就是想吃糯糯的千層糕，而不是像果凍的千層糕，所以用的是粘米粉，粘米粉不是糯米粉也不是馬蹄粉，粘米粉是大米磨的粉，這個要注意～～🙌

用料  

紅心火龍果千層糕的做法  

1. 其實我第一次做，沒拍步驟圖，下次可以再補吧。
   主要上面的量也是自己掂量着填的，也沒那麼具體到多少量，一切都是靠感覺～～
   
   做法其實超簡單，就是有點費時間。
   

2. 好了，開始。
   準備兩個小碗，一碗加340g水+粘米粉200g，拌勻。
   另一碗加300g水+200g粘米粉+40ml火龍果汁，拌勻。
   
   Ps：如果太稀適量多加點粉，稠一點蒸起來比較容易成型，太稀蒸了結不起塊狀，多少稠的狀態就是攪拌的勺子舀起來能像水一樣自然流下，不要結成一坨一坨的（一坨一坨行不行我也不確定，反正我還沒到那個程度(๑ó㉨ò๑)）。

3. 上蒸鍋。
   加水，放容器，我這裏用的玻璃飯盒。
   水開了之後，再放玻璃飯盒。
   在飯盒倒入一層攪拌均勻的白色粘米粉漿液。
   蓋蓋子，蒸個大概十分鐘左右（成型，無未凝結的漿液說明第一層好了）
   
   第一層好了後，輕輕倒入一層火龍果汁漿液，厚度自己掌控咯～蓋蓋子蒸，最好蒸十五分鐘，因爲底下隔了一層，會比較不容易凝結，所以要多蒸一會兒。
   
   然後，就是重複上述過程，結塊，倒漿液，蒸。每加一層，蒸的時間多加幾分鐘，不然凝結不了，倒入新的漿液，顏色要混起來不好看～

4. 五層蒸完了之後，都完美成型啦。
   
   拿出來連同整個玻璃飯盒一起冷卻。
   （我是拿個盆裝冷水，把飯盒放裏面冷卻，多換幾次盆裏的水冷卻的快，也可以風扇吹啊。空調吹啊，各種吹～～讓溫度降下來就好）
   
   到達常溫狀態。
   放入冷藏室兩三個小時，讓千層糕進一步成型。方便後面的切塊，不然熱的切了，容易分層。
   
   

5. 冷藏好了。
   
   可以用水果刀沿玻璃飯盒邊緣一圈把千層糕和飯盒分離，（不管你用什麼方法把糕趴在砧板上就好了）倒扣在砧板上，切塊╮（╯＿╰）╭就ok了～

6. 欣賞幾張成品圖。就拍了這幾張，顏值還不錯，味道也好，糯糯的，不膩的～

7. 切塊的時候

8. 帶給同事嚐嚐～

小貼士

步驟裏有涉及～

主要是費時，需要耐心。

加漿液的時候記得拌勻後再加。不然液體不勻有沉澱～