超簡單的網紅紫蘇桃子楊梅姜，擺不擺攤，都得試試這款解暑神器

插一句，昨晚寫文寫一半，居然停電了。。。我天，都2020年了，居然還會停電。熱懵到凌晨1點多才來電，差點暈過去。所以，昨天的天窗屬於不可抗力~吧？

最近，楊梅見得太多了。哪哪都有，今年日期的錯亂，讓我忘了東魁還是烏梅的先後。自從在工作室泡了一壺楊梅酒，我就不怎麼想嘗楊梅的味道。原因你懂的。

在菜市場看到了10元3斤的桃兒，看着脆脆的，和小時候鄰居家樹上偷摘的差不多。果斷來了3斤，軟的自己啃，硬的安排做掉。

雖然網紅長沙的冬瓜山有很網紅的紫蘇桃子姜，但我並不是那麼的感冒。一直都認爲桃子最好的狀態就是現摘現吃和桃子皮，至於偶爾撒把糖蒸了的做法，也可，但現在很少有人那樣吃了。

在老家，房前屋後總會有那麼幾棵桃李樹，桃樹的品種不是很好，也沒有嫁接雜交，都是傳統的毛桃。但難不倒辛勤的勞動人民，一番調製暴曬，做成的桃子皮是小時候最好的零嘴。

用料  

超簡單的網紅紫蘇桃子楊梅姜，擺不擺攤，都得試試這款解暑神器的做法  

1. 配料如圖
   
   烹飪時間：25分鐘（不包含冷藏的時間）

2. 切片取下

3. 儘量切薄，便於入味醃漬

4. 一勺鹽

5. 抓勻

6. 醃製20分鐘

7. 姜去皮切薄片

8. 紫蘇洗淨擰乾水，切絲

9. 擠出醃漬後桃片裏的水分

10. 桃片、姜、紫蘇

11. 話梅、砂糖

12. 冰糖

13. 拌勻

14. 楊梅

15. 開始裝瓶

16. 稍稍留點空間

17. 加入米醋（約2湯匙）

18. 蓋上蓋子，冷藏24小時

19. 抱着試試看的心態，我嚐了一口桃子，味道還不錯。酸酸甜甜的，還保留着桃兒的脆爽口感。在暑氣逼人的夏天，帶着絲絲涼氣的桃兒，實在是太解暑了。

20. 製作方法真是簡單到爆，至於材料的配比，建議大家可以根據自己的喜好試着來。比如我就不喜歡太酸，所以米醋和話梅我就會適量減少。再比如，我還蠻喜歡吃軟一點的桃子，但醃漬起來，大家貌似都喜歡吃脆的。

小貼士

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