蘋果桃膠羹

用料  

蘋果桃膠羹的做法  

1. 晚上先泡好桃膠，到第二天早上再清洗篩選幾遍，留下乾淨發好的桃膠

2. 蘋果一個洗淨、削皮、切小塊待用

3. 澱粉或薯粉或者潮汕地區特有的冬仔丸粉適量用冷水先攪拌好待用

4. 切好的蘋果和薑片（不喜歡姜味的可以不下）先加水下鍋，大火開後轉中火煮約30分鐘

5. 加入發好的桃膠，小火煮20分鐘

6. 加入攪拌好的粉水，邊加邊攪拌防止凝結

7. 加入白砂糖或者冰糖適量，攪拌後再小火10分鐘熄火完成！

小貼士

最後的口感就是酸甜帶有蘋果獨特的香氣，配合着桃膠軟糯的口感，推薦給喜歡桃膠甜品的親們！
注意那些爲了增稠的粉粉得用冷水先攪拌化開，入鍋時邊緩緩倒入邊攪拌纔不會凝結成塊！