錦鯉年糕

新年很快就要來了，做條錦鯉吧，吉祥好看還好吃。

用料  

錦鯉年糕的做法  

1. 將澄粉、糯米粉、細砂糖混合，一點點加水揉成團，粉團不能太溼，否則影響錦鯉成形。

2. 在模具的嘴巴，背部各滴一滴紅色食用色素（不喜歡色素也可以不加或加果蔬粉），然後將粉團放入模具，按實。

3. 連模具一起放入鍋裏蒸大概10分鐘後放涼後脫模。這個模具很好脫模，如果擔心脫模困難，可以在放粉團前給模具輕輕刷一點點油，膠模簡直不要太輕鬆。

4. 錦鯉很可愛吧，自家吃或送人都不錯哦！做起做起～

小貼士

澄面是爲了增加錦鯉的光滑度，沒有可以不加或替換成木薯粉、玉米澱粉之類。