自制紅豆沙（耐心版）

每次中秋都覺得吃不夠豆沙餡的月餅，所以乾脆平時自己弄弄豆沙餡，也可以當包子餡，想吃就吃唄

用料  

自制紅豆沙（耐心版）的做法  

1. 去適量的紅豆，因爲沒時間，所以我放冰箱泡發一天一夜，時不時換水。泡發好的紅豆如圖

2. 泡發好的紅豆放煮飯鍋，並加入沒過紅豆的水。按煮飯鍵。（有電壓力鍋更好，煮的夠爛）

3. 如果感覺煮過的紅豆還生硬，可以放入沒過紅豆的水，再煮一次即可。

4. 煮好的紅豆，放入豆漿機的果汁杯內，加入適量的清水，水宜多不宜少。

5. 紅豆和清水放好

6. 上機，按啓動鍵，磨的越細膩越好

7. 將紅豆泥磨好後，用少許清水沖洗磨紅豆泥的杯，沖洗的水不要倒掉‼️‼️倒入不粘鍋內，並加入紅片糖，我切塊，易化。

8. （挑戰耐性的時刻到了）開小火，全程小火！！將糖和紅豆泥攪拌均勻後加入適量的玉米油！一直攪拌，攪……拌，不停的攪拌，攪啊攪啊…
   炒到一半的時候，要試一下糖夠不夠甜，如果不夠甜，再加。紅糖會在你炒好之前融化，所以不夠甜，隨時加。

9. 這視頻是加完玉米油，和紅豆沙混合，但是糖還沒化完，還得一直攪拌，一直攪拌

10. 全程一直小火，這是攪拌到30分左右，攪拌到這個程度就差不多了，想再幹點，可以再攪拌多一會兒。

11. 攪拌好之後關火起鍋，裝在碗裏或者，罐子裏都行。
    要是包包子的話，得等到豆沙泥完全放涼才能包。

小貼士

1.紅豆煮的不夠爛，可以再煮多一次
2.磨紅豆的時候，只需放清水即可，清水宜多不宜少
3.紅豆泥放入不粘鍋內，不需要再放清水，可以放入沖洗抹磨紅豆泥杯裏的水
4.一定要有耐心，要不停的翻炒紅豆泥，攪拌紅豆泥
5.可以隨時用一條筷子試一下甜不甜？不甜，可以隨時加糖