巧克力發糕

純巧克力發糕
做完發覺，發糕還是發糕，吃不出巧克力味，煉乳也沒煉乳味，事實證明，它們更合適做蘸醬吧。。。
這個發糕很敦實，蒸了1小時有餘，可能我的盆不夠大，厚了就需要蒸很久，吃口有點像甜饅頭，彈性很足。
加了一個雞蛋，但沒有想象中的蛋味。。。

用料  

巧克力發糕的做法  

1. 巧克力融化，可以煮飯後，蓋蓋子保溫10分鐘，攪拌均勻，也可以微波爐900瓦45秒

2. 酵母加水拌勻，靜置5分鐘，加蛋，麪粉，糖，攪勻，迅速加速溫的巧克力醬(巧克力不要放室外太長時間，會凝固)，拌勻，得到很粘稠的麪糊(溼粘的麪糰)，蓋蓋發酵至2倍大(冬天鍋裏放碗熱水，勤換水)(請忽略表面不平的麪糊，因爲盆不夠大，都發得撲出來了，用筷子再弄回去，就這幅醜樣子了。。。)

3. 蒸鍋，大火燒開，入發糕，大火60分鐘，記得中途加水

小貼士

巧克力換成煉乳就是超級濃郁的奶香發糕了(一般人我不告訴ta😂)，因爲煉乳含水量較多，記得加麪粉，大概25克