臭草陳皮綠豆沙

2010的夏天來得太突然,4月29日晚上還下着大雨,穿兩件衣服呢,沒想到五一就熱得如同酷暑,這鬼天氣,真受不了!
這碗糖水是爲5.2的燒烤準備的,想到天氣熱,吃燒烤容易上火,喝碗臭草陳皮綠豆沙清熱解毒
綠豆糖水很多人都喝過,每個城市都有屬於它自己的綠豆沙(湯).
武漢的綠豆湯煲好後一般只喝上面的那一層綠湯,下面的豆渣往往是不吃的,往往是那一層綠湯纔是最具有清熱的效果!
然而,傳統的廣式綠豆沙，一定會放一把臭草(香草)。
臭草本身有清熱消毒的功效，廣東人看重的，卻是它特有的味道:那種如香如臭越嗅越香的馥郁，正是綠豆沙最令人着迷的地方，在暑天裏會讓人精神一振，胃口大開。
但是,臭草和榴蓮有着共同之處:香臭難辨的芬芳，並不是每個人都能接受的。
初嘗者可要注意啦!

用料  

臭草陳皮綠豆沙的做法  

1. 綠豆，陳皮洗淨浸泡一夜,臭草和大米洗淨

2. 全部放入高壓鍋中

3. 上氣後轉小火10分鐘

4. 湯,豆分離是小潺最喜歡的狀態,趁熱加入適量的冰糖