簡易版開口笑發糕（發粿）

海豐過節必備糕點～ 發粿開花意味大發～

用料  

簡易版開口笑發糕（發粿）的做法  

1. 用的是這種自發粉，裏面已經配好泡打粉了，不用腦子簡易操作～

2. 這個包裝袋後面有標水位線，把麪粉全部倒出來之後，裝水到水位線的位置即可，因爲這個簡易操作我也沒有去測量水具體到多少量～

3. 配糖：赤砂糖+白砂糖
   大概350克左右，喜甜的可以加多白糖，不超過380克（這裏的糖量配一包粉）
   也可全部用赤砂糖，這樣成品顏色會深一些

4. 水+糖融化，赤砂糖帶有大顆粒所以要把糖先捏碎一些，把糖+水混合成紅糖水，再把水倒進去麪粉裏面，攪拌到無顆粒狀即可。

5. 拿出模具，這裏用的是專門蒸發糕的陶瓷杯，也可用一次性的鋁杯。

6. 把麪糊裝進杯子裏面，蒸鍋裏放水。

7. 水開後大火蒸20分鐘，鍋蓋要搞好防止漏氣出來，我一般都會用溼毛巾在鍋蓋邊緣圍一圈。

8. 時間到開蓋，蓋子開啟不要讓蒸汽水掉進發糕裏面會粘膩膩的，個個開花～
   一包粉可以做這樣14個～

9. 兩包自發粉可以做22個左右～  簡單易操作，而且個個開花～