潮汕特色甜湯：清心丸-番薯清心丸

清心丸是潮汕人暑夏常吃的一款甜湯。以往都是使用白色的“城鵝粉”製作，具有清熱消暑的作用。“城鵝粉”是潮汕話的直譯音，普通話不知道叫什麼。不過正宗的“城鵝粉”已經很難吃到了，而且據說一斤高達上百元，不是普通家庭能消費得起了。“城鵝粉”清心丸我們吃不上，那就來吃吃番薯版的清心丸吧，番薯版的清心丸也是非常Q彈的。

   清心丸一般搭配無皮綠豆，是最原始最經典的。不過現在也有許多其他的搭配，比如紅豆，百合，蓮子，淮山，按個人口味，隨心所欲啊！

   我今天突發奇想用紅薯搭配，感覺好奇怪，不過挺好吃的，薯薯大結合，呵呵！

用料  

潮汕特色甜湯：清心丸-番薯清心丸的做法  

1. 番薯粉一定要壓細，越細膩越好，這一步絕對不能偷懶哦。

2. 用開水和粉，就跟和麪一樣，把粉和好，趁餘溫趕快搓條，然後用刀切，用刀切非常高效，三兩下就做好了。

3. 準備好配料和主料。

4. 番薯（配料）先煮熟，然後加入清心丸。

5. 清心丸浮起來就是熟了。

6. 清心丸全部浮起來加糖即可。

小貼士

1、番薯粉一定要壓細，要不然有顆粒，做成的丸子會包生，煮了中間的小顆粒不熟。  2、番薯粉要用開水和粉哦。