用料
西柚/柚子 | 2個/0.5個 |
蜂蜜 | 400克 |
冰糖 | 200克 |
西柚蜂蜜水/蜂蜜柚子茶的做法
準備好食材。
柚子洗淨,刨皮,儘量不要留白瓢。
皮切絲兒,放入鹽水中浸泡,去苦味。
把果肉剝出來,不要留下白色的皮,否則會有苦味。
果肉入鍋,放一勺水幫助析出柚子本身的水分,小火熬至根根分明,再放入果皮和冰糖,熬至晶透濃漿狀。整個過程需要一個小時左右,濃稠後需要不斷攪拌以免糊鍋(真的會糊鍋哦)。
晾涼以後,拌入蜂蜜,即可裝罐,靜置。飲用時挖出一勺沖水即可。
小貼士
蜂蜜選用純甜味的,不要選用槐花、棗花之類本身味道較重的。