香菇白菜肉餡包子 食譜坊 包子 1.35W 大中小設定文字大小 用料 麪粉 250克 酵母 2克 水 130ml 豬肉 一塊 姜 適量 生抽 1勺 老抽 1勺 蠔油 1勺 鹽 1勺 雞精 1勺 香菇 適量 白菜 適量 香菇白菜肉餡包子的做法 250克麪粉加2克酵母用130ml水和麪。蒸包子的面跟蒸饅頭的面差不多，都是不軟不硬的。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏發酵，如果溫度低的話，也可以室溫發酵，第二天早上就發好了 一塊肉加入姜攪成肉餡，肉餡中加入一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺雞精，一勺鹽和蔥，攪拌均勻，裝到大碗中，香菇白菜，剁碎加入肉餡中，加一點熟油，一點香油，攪拌均勻。 面發好了，起牀後就拿出來讓它回回溫，放到案板上揉搓排氣，搓成長條，然後切成大小合適的劑子 發好的面是這樣的 繼續揉小劑子，撒點乾麪粉防粘，擀成包子皮，然後包成包子就好了，只要不露餡就行， 包好了二次發酵20分鐘 冷水上鍋，水開後蒸15分鐘燜5分鐘就熟了 開吃 TAG標籤：白菜 好吃 香菇 香菇白菜肉餡包子 包子 肉餡 #
