自制蕎麥麪條＋酸豆角蕎麥燜面的做法（飛利浦麪條機版）

試了好多方子，不斷調整總結出來的獨家蕎麥麪配方~蕎麥粉含量比市面上出售的高很多，更加營養健康，減脂期必備。加入了雞蛋和番薯粉，使麪條更筋道~無論是蕎麥冷麪，蕎麥燜面，還是蕎麥湯麪，總有一款適合你~文末還附有獨家酸豆角燜面的做法，不用先單獨煮麪也不用過涼水，簡單又美味，趕快試試吧~😋

超Q彈白麪條的做法看這裏：_title_a

用料  

自制蕎麥麪條＋酸豆角蕎麥燜面的做法（飛利浦麪條機版）的做法  

1. 把麪粉，蕎麥粉和地瓜粉倒入飛利浦麪條機，啓動兩杯面模式

2. 先讓麪條機轉一分鐘，讓麪粉充分混合均勻

3. 把一個雞蛋打散，加入4g鹽和3g小蘇打，再在雞蛋液里加入清水至180ml刻度線，攪拌均勻，然後把雞蛋混合液緩慢倒入麪條機液體口

4. 在還剩下12分鐘，麪條機剛開始反轉時按暫停鍵醒面半小時

5. 半小時後，再按一下暫停鍵，開始出面，自制蕎麥麪就完成啦~

6. 做一碗蕎麥冷麪

7. 或者來一碗超低脂的酸豆角蕎麥燜面吧😊  做法超簡單：熱鍋冷油，放入白菜段，蘑菇片和酸豆角丁，中火炒至蔬菜微微出水，加入一勺蠔油，適量生抽和辣椒碎，再加入適量熱水稍稍沒過蔬菜邊緣，攪拌均勻，中火煮兩分鐘後在蔬菜上均勻鬆散地放上蕎麥麪條，不用攪拌，直接蓋上鍋蓋，小火燜煮，三分鐘後開蓋一次，用筷子撥動麪條，讓麪條充分沾到湯汁，用鏟子鏟幾下鍋底的蔬菜，以免黏鍋。蓋上蓋子，觀察湯汁的含量不要糊鍋，繼續小火燜煮四五分鐘左右就可以開吃啦~酸辣酸辣的口感，低脂健康又美味哦~

小貼士

煮蕎麥麪時，如果鍋裏的水不開或者大開，都容易導致蕎麥麪條斷開，需要在水微開的狀態下將面入鍋。面在鍋中煮二分鐘左右，撈出過涼水至麪條涼透，然後放入準備好的高湯裏，或者加醬料做成自己喜歡口味的拌麪。

沒吃完的麪條也可以冷凍起來，下次想吃時，不用解凍，直接下鍋。