自制含1/3蕎麥粉的蕎麥麪條（廚師機壓面機）
自制的麪條添加劑透明，食用放心。新鮮麪條口感好，加入蕎麥粉麥香味更濃，吃些粗糧有益健康！爲了家人的健康，自己動手吧。
用料
| 高筋麪粉 | 200克 |
| 蕎麥麪 | 100克 |
| 鹽 | 4克 |
| 雞蛋 | 2個（107克） |
| 水 | 32克 |
自制含1/3蕎麥粉的蕎麥麪條（廚師機壓面機）的做法
1.高筋麪粉和蕎麥麪充分混合2.加入食鹽拌勻3.雞蛋稱重加入（每個雞蛋的重量不同，最後透過增減水分來調節乾溼度）4.再加入適量的水，用筷子攪拌成絮狀5.廚師機低速攪拌2分鐘左右，攪拌後還是碎的顆粒狀6.加蓋醒面半小時到一小時。7.取小塊顆粒狀用手或擀麪杖壓成薄面片，大致能透過壓面機最大檔位8檔的厚度就可以8.用壓面機最大檔位壓面片，反覆摺疊壓面片直到面片光滑9.然後再從7檔-4檔摺疊過一遍面片，最後3檔直接壓薄面片。面片的乾溼度合適的話，期間是不需要麪粉防粘的。最後一遍可以加入澱粉防粘。10.壓成麪條。出面條後還需要加點澱粉，把麪條輕抓弄散，別粘連在一切。吃不完的放入保鮮盒，放入冷凍。下次吃可以先提前半小時取出化凍一下，直接下開水鍋煮。（有說是不需要化凍直接下鍋的，我沒試過，都提前化了一下，半小時或更少時間不會粘連的，讓它們回回溫）下次開，加入雞蛋有韌性多煮了一會。這個量適合3個大人一個小小朋友食用，僅作參考。
小貼士
因爲沒有打算上傳，照片沒怎麼拍。下次做再補充。煮麪吃麪時感覺很不錯，留一下配方。煮的麪條不容易斷開，加入雞蛋有韌性。小朋友的多煮了一會。這個量適合3個大人一個小小朋友食用，僅作參考。
