藍天白雲麪條
小B生日,給他做份生日面,希望他天天開心哈
用料
高粉 | 270克 |
玉米澱粉 | 6克 |
水 | 90克 |
鹽 | 2克 |
蝶豆花粉 | 適量 |
藍天白雲麪條的做法
先做白色麪皮,除蝶豆花粉,其他材料都放進廚師機裏打,成麪糰後,留一小團白色做白雲部分。其餘的放廚師機加入蝶豆花粉繼續打。之後用壓面機壓十幾次就可以了。
粘上玉米澱粉仿沾,然後捲起來包上保鮮袋,醒發一個小時。
調整壓面機厚度,厚度靠自己喜歡,拿出白雲模具壓出白雲。
先把白雲放在藍色麪皮上,這樣可以調試白雲的位置。然後用水刷下,讓白雲粘牢。
用擀麪杖或者壓面機再稍微壓下。
等寬切出麪條。
如果沒有馬上吃,沾些玉米澱粉。
我先用水稍微煮下,再用西紅柿打底煮熟。
擺盤,煮好以後,顏值我覺得還是可以的。