芸豆肉包子

作爲家裏傳統美食之一芸豆肉包子，我一直不敢嘗試。感謝下廚房裏“鬆軟好吃的包子皮”，讓包子皮不再是我畏懼的項目。在無數次成功的豆沙包出鍋後，我終於鼓起勇氣開始做芸豆肉包子，沒想到一舉成功，小丁一口氣吃了四個，雖然“比姥姥的包子還差那麼一點點”，但我已經心滿意足了，因爲姥姥的芸豆肉包子那是“世界上最好吃的”！

用料  

芸豆肉包子的做法  

1. 把包子皮的用料交給麪包機，使用“麪包麪糰”程序，在提醒加黃油的環節加玉米油。麪糰分成12份，擀成12箇中間厚四周薄的包子皮。

2. 在麪包機工作的同時，切肉丁，然後簡單剁肉，反覆兩遍就行，不要剁細。

3. 開水煮芸豆，煮熟，但不要煮爛，呈翠綠色。然後用涼水過一下。

4. 花生油炸花椒，然後去除花椒，留下花椒油。

5. 將切碎的芸豆放入花椒油拌勻放置。

6. 在肉餡里加入生抽和鹽、香油拌勻醃製。

7. 待包子皮完成後，在芸豆上撒鹽，加入醃好的肉餡，攪拌均勻。

8. 包包子啦

9. 一屜6個包子，擺放留有縫隙。

10. 鍋中加入冷水，正好兩層兩屜12個芸豆肉包，蓋上蓋子醒包子半小時。

11. 大火蒸，上汽後15-20分鐘，白白胖胖的芸豆肉包子出鍋啦！

12. 雲朵一樣綿軟香甜的包子皮，肉香四溢的芸豆肉丸，加在一起，芸豆肉包子！好吃😋看得見！