隨心小餐餅

就着家裏現有的食材，隨心所欲的發揮了下，味道還不賴

用料  

隨心小餐餅的做法  

1. 將胡蘿蔔和芋頭蒸熟後搗成泥，加入些許鹽。

2. 鍋中加入少量黃油，把搗好的胡蘿蔔芋頭泥下鍋翻炒，使之充分混合，待水分稍微散去後起鍋。餡兒就做好啦。

3. 和好面（不要太乾，以不粘手爲宜），擀成大小適宜的麪皮（薄一點兒比較好，容易熟），放入做好的餡兒，收口，再用擀麪杖輕輕的擀一下。

4. 鍋中搽幹水分，微微加熱後放入做好的小餐餅，小火，待一面微微成型後，翻轉至另一面（要勤快點翻喲，糊鍋了就不好了~），兩面烙至金黃色即可。

小貼士

1.做餡兒的材料不侷限於胡蘿蔔、芋頭，比較粉面的食材，如板栗、山藥、南瓜、紅薯等都可以。我這次用的芋頭就不夠粉，一定程度上影響了口感。加入胡蘿蔔一方面是爲了顏色好看，一方面是最近用眼過度，需要多吃含胡蘿蔔素的食材。
2.我用的是無鹽黃油，所以在搗餡兒的時候加了一些鹽，如果黃油本身含鹽，可以考慮少加或不加鹽，以個人口味爲準。
3.沒有用發麪，因爲~~嘿嘿，不會發面。所以用的是烙薄餅的方法進行操作，一定程度上也減少了油的攝入。
4.麪皮稍微薄一些會更容易熟，但如果太薄的話容易在烙的過程中破洞，然後~~黃油會流出來，除了對賣相有點影響，口感無差，麪餅還會更香。