爆漿榴蓮餅

用料  

爆漿榴蓮餅的做法  

1. 把全部食材混合，開始揉麪。

2. 我喜歡稍微溼一點的麪糰，烤起來底比較鬆軟。揉到麪糰光滑撕開有彈性即可。

3. 用40度左右溫水隔水醒發，溫度溼度都有，醒的會比較好

4. 醒40分鐘左右發至兩倍大，拉開有蜂窩狀

5. 榴蓮取出果肉碾碎，如果放冰箱的要解凍去掉水，加點煉奶

6. 取100克麪糰用擀麪杖擀成圓形，一層芝士一層榴蓮肉，像包包子一樣包好

7. 表面刷上蛋液，撒芝麻，預熱烤箱210度

8. 210度上下火烤10分鐘

9. 切開，開吃，滿口榴蓮香

小貼士

包餡的時候要注意不要漏底，一定要大火烤制