雜糧黃金餅

用料  

雜糧黃金餅的做法  

1. 將玉米麪、黃豆麪和小米麪按照1:1:1的比例混合，這個比例可以自己掌握，不是很大關係的，只是口味會有所不同而已

2. 慢慢加水，邊加水邊用筷子攪拌,將其充分混合，弄成乾溼適度的麪糰

3. 這個程度即可。不用想着像白麪一樣反覆揉搓了，這幾個粉粉都沒有筋度，不易粘連的

4. 平底鍋內抹油，將模具放入平底鍋，內部放入和好的麪糰，壓實。沒有模具直接弄個圓形或者方形好了

5. 將模具拿走，小火，慢烘

6. 兩面煎成金黃色即可。切記一定要小火哦!因爲這個餅比小餅子厚而大，所以建議蓋蓋子，小火燜。要是鍋底比較薄，建議在爐火上面再架個支架，使鍋子遠離爐火

小貼士

1、平底鍋內抹少許油，這樣做出來的餅子金黃，不乾裂，並且不容易粘鍋。
2、平底鍋一定要選用厚底的，薄底鍋導熱快，很容易使餅子糊掉。要是鍋底比較薄，建議在爐火上面再架個支架，使鍋子遠離爐火，這樣子也可以減少受熱，餅子也不那麼易糊了。個人還是建議買個好點的平底鍋，用處大大滴！
3、火候一定要小，小火慢焙，這樣才能生出金黃脆感的噶扎，這個可是餅子好吃的精華。
4、要是想吃乾爽硬脆的餅子，就在餅子差不多烘熟的時候開啟蓋子，讓水氣揮發，餅子裏面的水分少了，餅子的口感纔會硬脆，有嚼勁。要是喜歡吃鬆軟的，那就蓋蓋子，道理一致，保持水份在裏面。