不揉麪不發酵簡單又好吃韭菜盒子

隔壁奶奶送了好些韭菜過來，他們夫婦倆自己種的，這比市場買的韭菜珍貴太多了😋 看着綠油油的韭菜，怎麼都要花點心思纔不枉費了奶奶的一片心意😁

用料  

不揉麪不發酵簡單又好吃韭菜盒子的做法  

1. 這坨面拍得真是很特別了😂 只有這張麪粉的照片，將就看吧，一邊做一邊拍，一個人不好操作。
   麪粉加涼白開攪拌均勻，水一點一點慢慢加，直到面坨不幹不溼，能成形。放入冰箱冷藏，第二天早上取出，加入適量油抹均勻，不粘手不粘砧板。

2. 土雞蛋炒碎，炒的時候，油溫不要太高，雞蛋滑熟吃起來比較嫩，炒得太熟口感較老。

3. 韭菜切碎，跟炒好的雞蛋攪拌均勻，加入生抽、蠔油調料。

4. 攪拌好的麪粉，切成一塊一塊，擀成麪皮，包入雞蛋韭菜餡。皮薄餡多的關鍵就是，皮能多薄擀多薄，餡能包多少包多少。

5. 油溫七八成熱，包好的韭菜餅放入煎熟，一個一個很有成就感。剛煎好，吃起來外酥裏嫩。我做了10個，剛出鍋熱乎乎吃起來倍兒爽。

小貼士

1.麪粉用低筋或高筋都行，高筋比較韌，我買不到低筋粉，這次用的高筋，但是效果也很好。
2.調料看個人口味自己調整。我們吃得清淡，沒有放鹽。
3.麪粉千萬不要揉膜，揉得越多皮越韌。