破酥餅

心血來潮之作

用料  

破酥餅的做法  

1. 酵母粉用少量水化開

2. 和麪，醒發一夜

3. 第二天早晨，添適量小蘇打，揉麪

4. 油渣切碎，與蔥花、花椒粉、鹽、熟菜籽油攪和

5. 面揉好後切成小劑子，擀成小圓餅，抹上蔥油配料，捲鋪蓋般地卷好，再盤好，壓成圓餅狀，按個人審美標準盡情發揮就是，蔥油配料不得漏出。

6. 面胚捏好後，兩面均勻抹上熟菜籽油，便可送進烤箱。200度12～15分鐘即可。

7. 酥軟適中，蔥香可口，再配一碗蛋花湯或稀粥，完美。