醬香掉渣餅

用料  

醬香掉渣餅的做法  

1. 200克面，120克水，3分鐘揉麪，放在大碗裏，醒一會，備用。

2. 將洋蔥、蒜放入主鍋，4秒～速度5，切碎，然後放入油，3分鐘～V～小勺爆香。

3. 放進除水澱粉以外的所有調料，5分鐘～V～速度1拌炒，同時準備水澱粉，用10-15克水將澱粉化開，在最後一分鐘的時候，將速度調製2，慢慢倒入水澱粉，鈴聲響起，醬香餅的醬就做好了，盛到碗裏備用。

4. 將醒好的面揉幾下排氣，擀成面片。

5. 面片上刷油。

6. 將面片中間留圓，切成幾個等份。

7. 將分成的幾分面折疊。

8. 摺疊成這個樣子。

9. 把摺疊後的麪餅，擀圓。（忽略我這個沒擀圓）

10. 平底鍋放油，高溫烙餅，這樣纔能有脆的口感，兩面都烙出餅花後，在一面刷醬，撒上白芝麻和蔥花（我這一着急，忘了撒白芝麻），烙熟後，就可以，切成小塊，品嚐散發着醬香的掉渣餅了！真的掉渣兒喲！😋

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