嬰兒輔食：無糖大米餅

每次家人吃東西，小朋友都很饞。外婆說，大人饞吃的一口水，小孩饞吃的一口血。想想小朋友太可憐了，想吃不能吃，就打算整點零食給她啃。
       自制大米餅無糖無添加劑，入口即化，適合七八個月以上的娃娃。
       另多說幾句，我做吃的，兩個原則：1.以方便爲主，包括材料及器具，不會爲了做某一種吃的特意買材料或工具，不喜歡浪費很多，更不喜歡爲了做吃的洗一大堆；
2.不管是中式還是西式，主要還是以食物的狀態爲準，中式一般都適量，大家能理解，但很多人說做西式，一定要精確到克，事實上很難，比如蛋糕，每個人的麪粉吸水率不一樣，雞蛋大小也不一樣，按別人的用量多了少了都可能有差，但是觀察狀態就沒問題，幹了就加點溼的，溼了加點乾的（舉例，具體情況具體處理）。

用料  

嬰兒輔食：無糖大米餅的做法  

1. 準備材料：米飯，煮飯時多煮點；清水；蛋清；

2. 米飯加水，用破壁機打成糊。可以先按菜譜給的比例加水，如果太乾，再慢慢加，新鮮米飯應該是夠的，我的米飯放幹了，在50克的基礎上又加了20克。注意不要放太多，不然太稀，不成型。
   圖片是輔食機，家裏有能打成糊的機器都可以，不限制。

3. 米糊打成圖片的狀態就好了，我打完後又用篩子過濾了一下，很順滑。

4. 打發蛋清，在蛋清里加兩滴醋或兩滴檸檬（去蛋清的腥味），用打蛋器打發至硬性發泡，提起來是兩個小尖角，就是打發好的。
   注意：裝蛋清的盆子要求乾淨無水，蛋清裏不能漏進蛋黃和水，否則不容易打發。此處打發蛋清的要求與做法跟做蛋糕時打發蛋清是一樣的。

5. 將打發好的蛋清挑一部分到米糊中翻拌均勻，再把米糊倒到蛋清中翻拌。
   注意：此處翻拌的手法與做蛋糕一致，要翻拌，手法要輕，不可用力攪拌，否則蛋清消泡，米餅就不酥了。

6. 翻拌好的米糊倒進裱花袋中，我家裏沒有裱花袋，就用了保鮮袋代替，擠成長條狀（烤盤裏墊隔油紙）。

7. 烤箱先預熱，115度烤70分鐘。烤完後，輕輕一撥就下來了，如果沒下來，就是沒烤熟，再加點時間。拿出放涼裝袋密封，不要放太久，吸潮了就不酥了。

小貼士

需要注意的都寫在每一步了，如果做過蛋糕，做這個就很容易，材料和操作都簡單，沒做過的不保證不翻車。