梅菜肉末旋餅

最愛吃餅！煎成厚片或薄片都可以，依自己喜好。

用料  

梅菜肉末旋餅的做法  

1. 梅乾菜泡水，瀝乾換水三次

2. 洗淨擠幹水分，切碎。

3. 鍋中一小匙油，將梅乾菜煸香。

4. 餡料所有材料備好

5. 所有材料放鍋中，放豬油15克，材料入鍋小火拌炒至豬肉變白，熄火放涼。

6. 麪糰材料混合揉成一個光滑的麪糰。水要慢慢加，如果使用麪粉吸水性差，需酌量減少水分。

7. 醒10分鐘。

8. 麪糰切成10等份，擀成橢圓形長片，先抹上一層餡料

9. 捲成筒狀

10. 豎立在砧板上，手往下壓一邊扭轉麪糰。
    

11. 也可以凃上花生醬或其他餡料，做甜的口味。

12. 平底鍋刷一層油，小火慢慢煎

13. 煎至兩面金黃酥脆

14. 可以切開夾蔥花蛋或滷肉吃。

15. 我更喜歡擀成薄片狀

16. 煎至二面金黃焦脆

17. 左邊爲梅菜口味，右邊爲花生醬口味。

小貼士

1.餡料一定完全涼透才能抹在麪皮上。
2.肉餡改成花生醬或甜的黑芝麻醬，就變成另一種口味。