京東牛肉餅 食譜坊 餅 1.69W 大中小設定文字大小 用料 牛肉 500克 麪粉 250克 香油 2勺 花椒油 1勺 生抽 1勺 生薑 少許 京東牛肉餅的做法 麥芯粉250克，酵母8克，逐步少量多次加冷水和麪。待麪糰揉成光滑麪糰後，蓋上蓋子放在溫暖的地方醒面1個小時，待麪糰發酵到原來兩倍大時即可。在醒面的過程中和餡兒，牛肉沫加上生抽兩勺，老抽1勺，蠔油1勺，料酒1勺，姜粒，芝麻油1小勺，花椒油2大勺封住牛肉中的水份。將麪糰平均分成8個大小，揉成圓球形後，用擀麪杖擀成長條形。將牛肉餡兒放到麪皮上，封邊後將餅疊成三折，並將邊緣壓緊。 鍋中刷油，放入包好的牛肉餅，小火單面煎8分鐘後，慢慢從面中透出油後，翻面。 另外一面也煎至焦黃後，四周略略貼鍋面煎一下。 起鍋後，平均分成4塊，牛肉汁水滲出。 面和肉就像千層餅一樣，層層疊疊，汁水濃郁，香味四溢。開吃啦！ TAG標籤：好吃 京東 牛肉餅 京東牛肉餅 #
