紅薯豆沙餅

用料  

紅薯豆沙餅的做法  

1. 把紅薯上鍋蒸熟，大概需要三十分鐘，如果紅薯塊頭，可以切薄上鍋蒸，會熟的快點，有些人用高壓鍋壓，好像更快十幾分鍾就行，這邊沒有具體要求，你搞熟就可以

2. 把蒸好的紅薯放涼（放涼的原因主要是怕你和麪的時候燙手）壓成泥，加入兩顆雞蛋，攪勻

3. 加入植物油酵母，麪粉，活成光滑的麪糰，面一定要活的軟點

4. 蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發，也可以用微波爐，烤箱醒發。

5. 醒發後，放在案板上揉揉排氣

6. 把面弄成長條，在切成一個個的小擠子，大概手掌那麼大就行，弄成中間厚兩邊薄的樣子，包上豆沙餡

7. 蓋上保鮮膜二次醒發

8. 最後抹油上火煎就可以了