筍肉塌餅

每年自家的竹筍出來後，總要吃上幾次這個美味。對於愛筍的我來說尤其重要！都會存上好多筍放冰箱裏。今天就說這個糯米粑粑，我們也叫塌餅

用料  

筍肉塌餅的做法  

1. 三個筍都這樣劃一下，剝掉外殼

2. 剁成碎末

3. 肉用刀剁成肉末

4. 筍末，肉末，鹽，雞精，生抽，老抽，豬油，生薑水一起攪拌

5. 拌好

6. 糯米粉倒入容器中（拿個碗擦乾淨抓起兩把糯米粉備用）

7. 熱水一點點慢慢倒入，用筷子一邊攪拌一邊加入（糯米粉吸水性不一樣的，不一定加的和我一樣多）

8. 會有點燙，會有點燙。                                                   用力揉成團，這個時候手會有點粘，糯米是這樣的

9. 抓成這樣大小的胚子

10. 上個視頻（這是我做了一半後，發現糯米糰子有點幹，又再次揉的）

11. 拿起一個胚子，搓成圓，冒尖的地方撒點備用糯米粉

12. 做成碗狀

13. 放上餡

14. 收口

15. 按壓一下，完成

16. 上個視頻

17. 我做了37個

18. 我用平底鍋煎的，不用太多油

19. 把粑粑都碼進去煎

20. 金黃了翻面，要兩面金黃

21. 倒入大約淹沒半個粑粑的水量，蓋鍋蓋煮

22. 中途可翻面，可不翻面

23. 有沒有感覺粑粑明顯有點變大了，就是熟了。            注意⚠️注意⚠️，喜歡吃香脆的，可以燒久一點，等粑粑起鍋巴，喜歡吃香糯的，稍微收下汁，就可出鍋

24. 出鍋

25. 這個有鍋巴的，香啊

26. 美味

27. 吃吃吃

小貼士

1.粑粑最後一步，沒按扁的話，下開水中煮，就是大湯圓了，也同樣美味哦！也可以做了放冰箱，想吃時拿出來燒。                                                                                        2.也可以換個餡，拌個自己喜歡的餡試試吧！