家常油餅（芝麻蔥花餅）

從小吃到大的油餅，嗯，是媽媽的味道(◐‿◑)

用料  

家常油餅（芝麻蔥花餅）的做法  

1. 麪糰是昨天晚上和好的，具體和麪方法請參照之前的食譜

2. 麪糰擀開，越薄成品越酥脆！抹上油撒開鹽跟芝麻，喜歡蔥的可以再加上小蔥碎，具體量根據自己口味添加，注意畫圈位置，這塊是不抹油的，因爲最後要收口，抹上油就粘不住了！

3. 從抹滿油的一邊開始卷，建議卷緊一點，卷的圈數越多，則成品曾數越多！

4. 卷完之後收口捏緊，兩頭也要收口捏緊

5. 選一頭開始卷，收口向上

6. 卷完之後得到一個像蝸牛殼一樣的麪糰，直接擀開

7. 大小擀到適合自己鍋的大小，麪餅越薄，成品越酥脆，看個人喜好

8. 大火，鍋中倒油，建議多倒一些油，畢竟美食麪前不要在乎卡路里(/ω＼)，中火加小火，油太熱容易糊，一定要注意火候，待到餅兩面跟上圖一樣，就可以出鍋啦！

9. 這個是最後一個出路的，油比較少，看上去幹乾的

小貼士

其實這個餅沒啥難度，唯一注意的就是火候！