宣軟的蔥花芝麻餅/小茴香芝麻餅

其實這不光是一個簡單的家常餅配方，更是一道藥膳。最近身邊有人腸胃比較弱，每天早上和餐後都要上廁所，吃了稍微有點寒涼的也要去，但又不是感染性腹瀉，就是有些微微的不舒服而已。

這讓我想到了家裏常見的調味品：小茴香。 小茴香，也就是是植物茴香的乾燥成熟果實，性味辛溫，歸肝、腎、脾、胃經。可散寒止痛，理氣和胃。 它主要溫暖小腹部，凡是小腹部發脹、發涼、疼痛都可以使用……所以，只要在蔥花餅里加入小茴香粉，就變成了好吃又治病的藥膳哦～

每思及此，總要感嘆老祖宗給我們留下的飲食和中藥真是博大精深啊！

用料  

宣軟的蔥花芝麻餅/小茴香芝麻餅的做法  

1. 將水，油，麪粉揉成一個光滑的麪糰。
   
   （小美的做法；將水，油，麪粉加入主鍋，選30秒速度3～6混合，再選揉麪模式2分鐘即可）

2. 稍微搓長，分成4等份。

3. 每小份搓成小長條，表面刷油。

4. 用保鮮膜蓋住醒發15分鐘。

5. 在麪糰醒發過程中，將油倒入鍋中燒熱，倒在小碗裏，加入一調羹麪粉，攪拌成流動的糊狀。

6. 取一塊麪團，直接擀成長條形狀，寬度最好不要超過10CM。

7. 打一勺油酥，撒上2克鹽，在麪皮上塗抹均勻。

8. 撒上蔥花和五香粉或小茴香粉。

9. 卷法1：把一頭兩邊折一下，再開始卷。

10. 把頭收在底部。

11. 卷法2：從一邊折成一個三角形。

12. 再一直以三角形的方式往裏摺疊。

13. 折成這樣，豎起來，收口在底部。

14. 做成一個錐形。

15. 接下來都是一樣的：把卷好的麪糰壓扁。

16. 撒上芝麻，不撒也可以。

17. 擀成直徑約20CM的餅。

18. 國內刷少量油，開中小火烙餅。

19. 約1分鐘後翻個面。

20. 繼續翻面，不翻面的時候記得晃一晃餅，且蓋上鍋蓋。

21. 待兩面煎到金黃時出鍋，切塊，或者不切塊。

22. 裝盤～