燙麪油酥餅

我經常買麪粉的商家是甘肅景泰的、他們家有這個餅、開直播教大家做、學着做了、特別好吃、我也是按照我們這邊的口味改良、都說這個像手抓餅、但是我保證比手抓餅好吃的多的多、
還是那句話仔細看了再下手

用料  

燙麪油酥餅的做法  

1. 燒一壺燙開水和麪、夥到沒有乾麪粉就差不多了、水宜多不宜少、成品麪糰是軟和的很、面夥好蓋上醒幾分鐘、接下來製作面酥

2. 麪粉、花椒、13香、鹽夥好、菜籽油燒熟燙油淋上去攪拌均勻備用

3. 就是這個狀態、不用太稠了、稀一點、這個油酥弄好的香味就已經是很銷魂的了

4. 面揉光滑、揉成長條、分成8個小團

5. 麪糰擀開、抹上油酥、喜歡吃蔥的可以撒上蔥花、喜歡吃芝麻味的、可以直接摸超市那種黑芝麻醬或者花生醬、都可以

6. 長邊捲起來

7. 然後捲成這樣、收尾要壓在下面哦、一次把全部麪糰都做成這樣

8. 要現吃現煎就擀開、平底鍋倒玉米油、油不能太少、那種就刷下鍋面的油是不行的、這樣餅做出來硬不酥脆、適當多一點、煎出來更金黃酥脆，中小火、放入鍋內、一面稍微定型就反面煎、直到兩面金黃色就可以出鍋了。這個本來就是燙麪面本來就是半熟的、所以輕微煎一下就是很快全熟的了、不用煎太久

9. 做多吃不完的隔頓吃或者第二天早上吃的、都可以如圖這樣用保鮮膜包起來放冷藏、現煎現擀也行

10. 也可以這樣擀開用保鮮膜平鋪包好、平放冷凍儲存好、想啥時候吃拿出來煎好就ｏ啦！所以我們每次都做很多、隨吃隨取、方便

小貼士

看着我發的圖片挺多、但是這個真的沒有那麼麻煩的、而且這個是真好吃、甩手抓餅很多條街哈…
而且我今天測試了一下、反覆摺疊麪餅刷酥擀開後煎就是千層的了、哈哈完美
一定看清楚再下手、這個是老少皆宜、除了不喜歡吃麪食的，其餘人都會愛上