紅糖發麪餅

包頭老家家常餅，香軟可口。

用料  

紅糖發麪餅的做法  

1. 麪粉（依實用人口多少確定）適量，我們三口人，我用了大約八百克。麪粉中放入酵母和小蘇打，攪拌均勻。將一個雞蛋和少量食用油加入麪粉中，再倒入溫水，一起用筷子上下翻攪攪拌成面絮，再揉成麪糰，（不要一直揉，否則麪餅會太精道，口感不好，成團就行）如耳垂軟即可。將麪糰放置暖和處發酵半小時以上如上圖，呈蜂窩狀，分成麪糰待用。

2. 準備半小碗紅糖，確保沒有硬塊。加入少量麪粉，和紅糖攪拌均勻。
   注：紅糖加麪粉受熱後纔不會成流體，吃起來方便些。

3. 將小面撒少許乾麪粉擀開，抓入紅糖，按包包子的方法封口，捏緊，擀開。

4. 鍋中放油，待油稍熱，將餅放入(注意扭口處要朝下，否則收口處可能會裂開，紅糖會外流)，餅上面刷油，開始烙餅。

5. 待餅成熟，取出實用。

6. 剛出鍋的餅紅糖會格外燙些，小心實用哦！

小貼士

可以在收口後放些芝麻，更加美味！