鮮花餅 。（純正雲南版）

O(∩_∩)O  跟大家分享一下鮮花餅的做法。 鮮花餅是以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有云南特色的雲南經典點心代表。鮮花餅在雲南當地烘焙品牌大都均有銷售。鮮花餅也是中國四大月餅流派滇式月餅的經典代表之一。鮮花餅的製作緣起300多年前的清代。由上等玫瑰花製得的鮮花餅，因其特色風味歷爲宮廷御點，深得乾隆皇帝喜愛。    

希望您的製作過程充滿歡喜~(≧▽≦)/~

用料  

鮮花餅 。（純正雲南版）的做法  

1. ①水油皮:120克麪粉加糖加35克豬油，加50克熱水迅速攪拌，成雪花狀（只是隨便起的名字 ，別在意哈，就圖那樣。。。）

2. ②用手和麪至光滑。

3. ③油皮:75克麪粉加三十五克豬油，攪拌。

4. ④用手和麪至光滑

5. ⑤把水油皮面團和油皮面團分別分成十份。

6. ⑥水油皮包裹油皮，裹成球狀。

7. ⑦用擀麪杖把包裹好的麪糰擀成橢圓。

8. ⑧捲起。

9. ⑨依次裹好後，把裹好的卷又擀成橢圓，再捲起，重複上一個步驟。

10. ⑩把裹好的卷對摺，稍微捏圓。

11. （11）餡料:80克玫瑰釀，10克玫瑰原汁，30克炒熟的糯米粉，20克烤熟的花生碎。

12. （12）加適量水，攪拌。

13. （13）對摺準備好的麪糰，擀成圓片，包餡料。

14. （14）封口朝下 ，用手按壓成1釐米左右的餅狀。

15. （15）放入烤盤 ，用牙籤插孔，防止漲起。烤箱預樂200度，放入中層，十分鐘後翻面，再烤10分鐘。

16. （16）出鍋，花香。。。。。

小貼士

玫瑰原汁可以不放呦~