萌寵造型迷你南瓜撻

買了個南瓜，做了兩三回麪包，想着能不能做點別的。剛好收到學廚的蛋撻模，於是做了今天的這款南瓜撻。南瓜餡參考自@慧繪美食記，撻皮參考自@八卦兔，自己做了些調整。撻皮很酥鬆，南瓜泥又奶香十足，一口氣吃了三個。烤好的南瓜撻用巧克力裝飾，畫畫表情，小小南瓜撻也能做出可愛的造型。

用料  

萌寵造型迷你南瓜撻的做法  

1. 南瓜去皮後切成小塊蒸熟，之後加入餡料中的其它原料，用料理機攪打均勻。

2. 攪打後的南瓜餡過篩3次，這樣更加細膩。

3. 把糖粉全部加入軟化的黃油，用電動打蛋器中速打至黃油稍微膨脹，顏色變淺。

4. 分3次加入全蛋液，用電動打蛋器一檔速度攪拌均勻。

5. 攪打後狀態。

6. 篩入低筋麪粉和奶粉，用刮刀翻拌均勻，成爲麪糰，之後裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘。

7. 鬆弛後的麪糰，均分成12個，將麪糰揉圓後壓扁，放入蛋撻模具中，邊緣和底部用手壓實，最後用刮刀颳去邊緣多餘的麪糰即可。

8. 將南瓜泥倒入撻皮中，大約9分滿。

9. 送入預熱好的烤箱。中上層，180℃，烘烤20分鐘。

10. 出爐後的南瓜撻冷卻到不燙手再脫模，之後用巧克力和火腿片做出動物表情。（火腿片切成小三角形，做小雞的嘴巴。）

小貼士

1.雞蛋如果冰箱冷藏，要先回溫，加入黃油糊中時要分次加入，不然容易油水分離。
2.冷藏鬆弛後的麪糰延展性更好，整形的時候容易一些。
3.烘烤的時間和溫度請根據自己的烤箱脾氣進行調整。