迷你南瓜包

迷你可愛的美味小南瓜包，蒸好後不塌陷、不黏牙的改良配方哦！

本食譜可製作迷你南瓜包19個，一口一個，甜而不膩。

用料  

迷你南瓜包的做法  

1. 南瓜去皮切小塊上鍋蒸熟，蒸時覆蓋保鮮膜，並在保鮮膜上扎幾個小孔，南瓜蒸出來不會太溼。

2. 將蒸熟的南瓜裝入保鮮袋，用擀麪杖碾成泥。

3. 南瓜泥稍微放涼一些後，將糯米粉、玉米澱粉、砂糖全部加入南瓜泥中，攪拌並揉成麪糰，揉麪過程中將20g粘米粉分次加入麪糰。

4. 將麪糰分成25g的小麪糰，搓圓後中央壓扁包入餡料，我用的是紫薯泥餡和花生醬餡。

5. 用牙籤在南瓜表面壓出三道線。

6. 製作南瓜柄，可以用葡萄乾、蔓越莓、枸杞等，我用的是蔓越莓。

7. 蒸鍋墊上油紙，將小南瓜放入鍋中，冷水大火蒸10分鐘就好。

小貼士

1.粘米粉可根據麪糰的乾溼情況酌情加入，不一定完全加入，做時不粘手既可，粘米粉的加入也可改善黏牙的問題。
2.餡料量不能太少，也不能太軟，否則用牙籤在表面壓線時、還有蒸的時候容易塌陷變形。
3.牙籤在表面壓線時，稍微壓深一些，否則蒸熟後壓跡會變淺或消失，但也不能太深，以免內陷外露。
4.上鍋蒸時，小南瓜間隔開一點距離，以免粘在一起。