迷你包兩吃

包，
誰不喜歡？

比包非彼包，
簡易版的小包，
讓我們每天都是兒童節好不好？

用料  

迷你包兩吃的做法  

1. 把所有材料準備好，
   豬肉剁成肉末，
   蔥薑蒜切末，備用。

2. 肉末加生抽，料酒，鹽，白糖，
   白胡椒粉，麻油，蔥薑蒜末，
   澱粉和一個蛋清，
   朝一個方向攪拌至上勁。

3. 準備一碗清水，
   取一張餃子皮，
   在餃子外圍塗一圈水，
   在中間放入一勺肉末，
   把餃子皮一點一點重疊捏成小褶子，
   最後成爲一個閉環。

4. 用同樣的辦法，
   把剩餘的迷你包做完，
   放在鋪了蒸布的蒸籠裏面，
   蒸布要提前打溼。

5. 蒸鍋中的水煮開，
   把蒸籠放入蒸鍋中，
   蓋上鍋蓋，
   大火蒸8分鐘。

6. 香味撲鼻而來，
   右下角空缺乃熙媽偷吃所爲，
   配上一疊辣椒醋，
   一口一個，滿嘴的幸福感！

7. 迷你包的另一種開啟方式就是煎，
   準備一口不粘鍋，
   熱鍋過程中，
   整齊有間隔的擺放入迷你包。

8. 加入適量油，
   爲了更好的定型，
   中火稍微加熱會。

9. 加入沒過迷你包包身一半的清水，
   蓋上鍋蓋等待。

10. 待水燒乾後，
    迷你包也就熟了。

11. 這個時候想要吃到焦香脆的外皮，
    可以稍微的搖晃鍋身，
    讓包子的外皮（簡稱包皮）因均勻受熱而產生鍋巴。

12. 關火，
    迷你煎包完成。

小貼士

這個簡易版的小籠包，
既快速走美味，
有時間可以多做一些，
冷凍在冰箱裏，
想吃的時候隨時拿出來蒸或煎，
當早餐也是一個不錯的選擇。

這裏用到的豬肉，
最好挑選肥瘦相間的，
全精的肉餡會太乾澀，
有失口感。


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