花生醬香酥餅

花生醬香酥餅，傳統的味道卻又不侷限於傳統，這款醬香餅乾除了花生之外，還添加了自制的花生醬，出爐的花生餅酥脆而美味，老少皆宜。方法，材料都比較簡單，適合烘焙新手嘗試！食譜by@Eva小佳

用料  

花生醬香酥餅的做法  

1. 準備好所用的材料，黃油和自制花生醬提前室溫軟化，雞蛋回溫。

2. 生的花生放烤箱裏用150度烘烤20-25分鐘，出爐稍冷卻後搓去表皮。

3. 用料理機將花生米高速攪打幾下，不需太細，呈顆粒狀的花生碎即可。

4. 將黃油攪拌至蓬鬆狀態後，分次加入細糖和鹽，攪拌均勻。

5. 加入花生醬，攪拌均勻。

6. 將打散後的雞蛋分次加入，攪拌拌勻。

7. 加入過篩的麪粉，用刮刀切拌勻，不要過度攪拌。

8. 加入花生碎，切拌至無干粉狀態。

9. 手動將麪糰揉成團。

10. 將麪糰分成約15g左右大小，揉圓後間隔開擺入烤盤。

11. 用叉子垂直壓出花紋。

12. 在麪糰表面掃少量蛋液。

13. 卡士商用電烤箱CO-960S，提前160度預熱好，4層餅乾放入，烘烤約20分鐘。

14. 烘烤結束，把烤盤放網架上晾涼，4盤餅乾同時出爐，金黃的顏色很漂亮，效果也非常高哦！

15. 餅乾中添加了自制的花生醬，還有現烤的花生碎，餅乾很酥脆，花生的香味非常濃。當作零食或者下午茶小點心都是非常不錯的。

小貼士

烘烤的溫度和時間僅供參考，請按烤箱溫度性能適當調整。