香酥炸藕餅

小時候逢年過節家家戶戶都會炸藕餅。薄薄的藕片中間夾着肉餡。一次可以炸很多，放冰箱。下次蒸熱即可。

用料  

香酥炸藕餅的做法  

1. 肉餡加入鹽，蔥末，生抽，料酒，雞蛋攪拌。醃十分鐘。（我覺得中餐調料沒有什麼定量。大家希望吃什麼味的餡就按自己的胃口來調吧）

2. 藕去皮，切一小塊，但不要切斷。然後再切一差不多大的一片，切斷。如圖。

3. 把肉餡夾在兩片藕中間。稍微捏一下。不要貪心，鋪滿就行了。

4. 麪粉里加啞巴，一個雞蛋，清水調成麪糊。

5. 把夾好肉的藕片放在麪糊中兩面都沾上面糊。

6. 平底鍋倒入油，不用太多，把底部鋪滿即可。油熱後開始炸藕片。一面炸好會後，再翻面炸。炸至焦黃即可。

7. 開吃吧～