超軟糯芋泥華夫餅

因爲芋泥的質地，外表香脆，內裏十分軟糯綿密。
還帶着芋頭的清香。
早餐brunch的絕佳選擇~

用料  

超軟糯芋泥華夫餅的做法  

1. 芋頭去皮、切塊，蒸熟透。就是筷子一戳就爛的樣子。
   我用的是荔浦芋頭，特別綿密軟糯，味道清甜。是最佳選擇。
   沒有買到的話，普通芋頭也沒關係。

2. 熟透的芋頭用叉子搗碎。倒入攪拌機，加入牛奶、鹽、糖，高速攪拌至順滑。

3. 將芋泥倒入盆中，加入高筋粉、酵母，用刮刀攪拌均勻。麪糰應該是比較稀軟、粘稠的質感，因爲芋頭是非常粘稠的。

4. 蓋上保鮮膜，在室溫下發酵40分鐘。然後放入冰箱冷藏發酵一夜。

5. 取出麪糰，回溫10分鐘。
   同時在華夫餅機兩面抹少許油，防止黏連。
   取一勺麪糰，放在機器上，閉合機器。
   中小火加熱，每面三分鐘。看到有水氣冒出，發出輕微的噼噼啪啪的聲響，就差不多是好了。
   千萬要用中小火，不然很容易焦掉。

6. 取出華夫餅，抹了油的關係應該不會黏在機器上。
   淋上蜂蜜，搭配水果、堅果即可食用。
   外面香脆，內裏軟糯，乘熱最好吃！