又蓬又軟！香芋華夫餅（發酵版）

非常喜歡的一款華夫餅，因爲有愛的香芋餡兒～超級滿足啦！比香芋麪包還好吃～
教你做更柔軟蓬鬆的華夫餅
很多人做出來的華夫餅之有剛出爐是好吃的，非常脆，但這款出爐非常好吃！冷了也還是好吃～具體往下看吧
做完吃真的滿足啊！內餡兒往外流！
做完我就吃掉了兩個～
我做了12只，如果吃不完可以凍起來。吃的時候室溫解凍就行或者放在鍋上烘一烘，烤一烤，小朋友吃的話可以蒸一下，那就超柔軟～

用料  

又蓬又軟！香芋華夫餅（發酵版）的做法  

1. 芋泥製作寫過很多遍了，就不詳細寫了，有興趣可以戳這個菜譜看一下。翻一下做芋泥的部分 芋泥做好直接取600g分成12份，50g一份的。

2. 剛做好的芋泥餡兒是這樣的，抱團粘稠的狀態，每次我都會多做一些，可以冷凍儲存，解凍又可以使用了。

3. 下面來製作麪包體部分，雖然是華夫餅，但前面的過程和做麪包是一樣的。先把牛奶、酵母、糖混合均勻，然後在盆中加入香芋粉和奶粉、高筋麪粉，把這些材料都混合均勻。

4. 如果用廚師機就先低速混合然後轉高速攪拌，打到八成筋。

5. 等這樣能拉出薄膜的時候，再放入鹽和黃油繼續攪打，依然是先低俗後高速，最後再低速整理麪糰。夏天的時候大家要注意控制面溫，最好不要超過26度，溫度過高會提前發酵影響成品，解決辦法：1、可以在廚師機上綁上冰袋操作。2.空調開的低一些，讓室內溫度很低。

6. 可以拉出很薄的膜的麪糰就是打好了，現在的麪糰是比較有光澤也比較細膩的。

7. 然後放在溫度28-30度，溼度70-80%的地方進行一發，發酵到手指蘸乾粉按壓不回縮即可，我發酵了差不多一個小時。

8. 把麪糰輕輕取出按壓排氣，像折被子一樣對摺兩次就可以了。

9. 分成12份，每份50g左右。

10. 把麪皮擀大擀均勻，中間厚兩邊薄，然後包入提前準備好的50g香芋餡兒，因爲我的餡兒是冰箱取出的所以有點幹，剛做好的可以搓的更圓一些。

11. 包好收口向下，再用擀麪杖擀平擀大，直徑差不多10cm，如果不做這一步，進入華夫餅機器中壓，很容易爆餡兒，蓋上保鮮膜再次醒發一會兒，不要完全發酵，大約20分鐘。

12. 醒發期間準備預熱華夫餅機器，機器預熱好後，模具上噴一層薄油，然後放入香芋麪包麪糰，蓋上機器，但是不要完全扣死，壓一下就鬆開，鎖釦不扣，讓麪糰一定程度的膨脹，這樣纔會外脆內軟。

13. 差不多3-4分鐘，華夫餅上色就做好了，剛出爐真的很好吃～

14. 趁熱吃吧，芋泥還會跑出來～配上牛奶🥛真的太舒服了～

15. 吃不完可以冷凍儲存～吃的時候室溫解凍就行或者放在鍋上烘一烘，烤一烤，小朋友吃的話可以蒸一下，那就超柔軟～我兒子也馬上一人吃一個～hahaha小朋友也很喜歡呢！

小貼士

做華夫餅其實蠻簡單的，比麪包簡單，省去了複雜的整形，不過冷卻後口感是沒有面包那麼好，建議熱吃，但是這款相比較還是很蓬鬆的～