營養美味的三色小餅（紅薯餅、山藥餅，紫薯餅）超詳細步驟圖解

孩子不喜歡吃山藥和紫薯，爲了增加各方面營養，我平時會把山藥做成山藥餅。沒想到孩子特別喜歡每頓吃四五個。本來打算蒸了紅薯、山藥、紫薯做芋圓的結果沒有木薯粉 直接改烙三色餅了。是不是顏色搭配在一起特別有食慾。吃不完放冰箱冷藏，下次放平底鍋最小夥兒包熱就跟新烙的似的了。

下邊連結是單獨做過的山藥餅的配方用量和步驟，出了大概20來個小餅。


今天的配方是做三種顏色的所以配方我有減量。

若是大家想烙的多可以根據配方翻倍克數就行。

初試者不建議一次做三色，比較趕落。嘗試做好一種顏色的，孰能生巧再做多色，以免浪費食材。

用料  

營養美味的三色小餅（紅薯餅、山藥餅，紫薯餅）超詳細步驟圖解的做法  

1. 切片上鍋蒸20分鐘，水開後計時。用一根筷子能夠輕鬆插下證明熟透了。

2. 倒出盤中多餘水分（我蒸完沒出水 有的話倒出去）把三種三色分別分開，每份放入一個雞蛋，用料理棒打成泥。（沒有料理棒的自己費點事壓成泥後再放雞蛋）

3. 成泥後放糖。

4. 依次加入奶粉、酵母、食用油，攪拌均勻。

5. 加入普通麪粉。

6. 攪拌成絮狀。（此步驟若是覺得太溼粘手嚴重可以再加些免費。因爲每個人製作的泥溼度不同，雞蛋含水，油也含水，所以基本全程不需要加水揉麪。）

7. 揉成光滑麪糰蓋保鮮膜醒發10-15分鐘。

8. 在面板上撒一些麪粉防粘。把醒發好的麪糰揉麪後擀成1釐米左右厚的大圓片。用圓形玻璃杯按壓成一個一個小圓餅，不要太大。（越小越精緻）剩餘的面繼續揉一起擀成大圓片繼續按壓，直到把麪糰全部用完。

9. 壓好蓋保鮮膜醒發30-40分鐘。可以在小餅表面加一些白芝麻或是黑芝麻做於裝飾。

10. 醒發好的小餅是這種表面蓬髮、鬆軟、輕盈的感覺。

11. 平底鍋加入到有溫熱感（用手放表面感受下）就改最小夥兒（之後全程也是最小夥兒）。把小餅放入鍋中。切記：不放油！不放油！不放油！別嫌我囉嗦，呵呵。

12. 蓋上鍋蓋悶40秒左右就端起鍋晃動幾下 讓小餅離開一下原來位置就爲了就是保障小餅能夠上色均勻。看到鍋蓋上有霧氣籠罩上來了，就可以開蓋翻面。另外以一面也重複此步驟。

13. 當小餅上色爲此狀態時就不要蓋鍋蓋了。這是需要頻繁的給小餅翻個，防止上色太深烙糊。

14. 出現圖中色澤時候就可以給側面加熱了。

15. 把上色好的小餅都立起來排列好放鍋最邊上給側面加熱。用手按下去側面有回彈了，證明熟了可以出鍋了。

16. 紅薯餅，附幾張做好的樣子給大家欣賞下。

17. 吃不完的小餅還可放冰箱冷藏，吃時候放把平底鍋加熱即可。可以單吃也可以夾各種炒菜，是不是特有食慾。

18. 軟軟的山藥餅特別健脾養胃適合全家人一起吃的一款麪食。

19. 趕快行動吧，一起做美食，期待你們的作業喲！