芝士拉絲可樂餅（薯片版）

用料  

芝士拉絲可樂餅（薯片版）的做法  

1. 土豆洗淨去皮切塊直接上鍋蒸就行了

2. 蒸到筷子能很輕鬆插進去就好了

3. 趁熱壓成泥

4. 壓到沒有明顯硬塊時，加入一點鹽、黑胡椒調味（注意不要加太多）

5. 搗到像圖片中這樣完全成泥就可以了

6. 現在準備“過三關”材料，因爲沒有面包糠，拿出吃剩的薯片，用保鮮袋壓成碎片備用。

7. 大概這個碎度就可以，不用太細。

8. 麪粉、蛋液、薯片碎，分3個小盆裝好備用。

9. 拿手套或保鮮袋挖適量土豆，捏實捏扁

10. 在土豆中間加入馬裏蘇芝士，在捏成團

11. 把壓好的土豆餅依次過麪粉

12. 粘蛋液

13. 粘薯片碎

14. 開火，此處注意一定要小火，油略微動，還沒冒泡就要下鍋了。因爲薯片不耐高溫，容易炸黑掉，小火就可以。

15. 下鍋炸，單面略微成型後翻面，炸至金黃即可。

16. 出鍋，薯片不夠也可嘗試無薯片版本，一樣好吃。

17. 土豆泥與芝士完美融合

18. 個個拉絲，芝士飽滿，土豆香嫩，芝士中絕帶黑胡椒香味，作爲快手小零食很適合。