不用發麪快手餡餅

南方人不太會做麪食，發麪又費時。自從學會燙麪，就換着花樣做餡餅，想包什麼餡就包什麼，甜鹹都行，外脆面軟，挺香。

用料  

不用發麪快手餡餅的做法  

1. 78-80度水和麪，邊攪邊加水。然後揉成麪糰，軟一點，不粘手即可。
   醒面15-20分鐘

2. 蘿蔔提前切絲醃一下，擠出水份。
   炒雞蛋，加蝦皮和蔥未，關火，加蘿蔔絲和調料（根據自己口味），拌勻

3. 麪糰搓成長條，切段。
   像做包子一樣，把餡料包進去，輕輕按扁

4. 平底鍋，少許油，下餅子，中火煎成兩面黃即可

5. 軟香的餡餅完成了

6. 這是白菜肉絲餡

7. 這是甜的紫薯餡