酸辣咖喱蘑菇雞丁炒飯【夜宵光盤版】

今日晚餐結束的早，半夜追劇老公直喊餓，去廚房找了今天買的食材，一改往日的醬油炒飯雞蛋炒飯，嘗試一次創新炒飯！味道美絕了！

用料  

酸辣咖喱蘑菇雞丁炒飯【夜宵光盤版】的做法  

1. 蔥蒜小米椒切碎，檸檬取半片切丁，皮可以去掉，以免發苦。

2. 雞肉化凍後切丁，入少許料酒生抽咖喱粉醃製入味，我加了兩滴檸檬汁，爲了提早讓檸檬和雞肉的味道融爲一體，一兩滴足夠，否則容易太酸！

3. 白蘑菇切片，在這裏不切丁是因爲蘑菇遇熱會縮水切丁就找不着了，哈哈～

4. 雞蛋我放了兩個，打散就可以，因爲準備的兩人份，如一人食量可適當減少～

5. 開火熱鍋，再倒入食用油，直接下雞蛋滑散，這裏我忙着拿手機拍照，雞蛋🈶️點老了，可以下鍋後一直用鍋鏟或者筷子劃散，喜歡嫩點口感的，成形就可以盛出，隨後還要和米飯一起炒。

6. 國內再入少許油，倒入醃製好的雞丁迅速滑熟盛出。

7. 加入適量油，依次倒入蒜、小米椒煸炒出香味。

8. 倒入白蘑菇煸炒～

9. 隨後倒入米飯，用鍋鏟打散，蘑菇有點水分，剛好和米飯中和一下，米飯要稍微硬一點的炒出來口感更好！隨後倒入雞丁雞蛋一起翻炒～使辣椒雞蛋雞肉味道與米飯充分融合，此處可以加鹽和生抽，少量的放，少了可以加，否則很容易鹹！此時我加入了醃製雞丁的生抽，裏面🈶️料酒和檸檬汁一起翻炒。

10. 炒至顏色均勻，米粒分開時，加入蔥花，也可以再加入一點咖喱粉，炒出香味即可關火了！

11. 成品看着很🈶️食慾，嚐了一口，酸辣鹹香！吃了很滿足！一盤香噴噴的酸辣咖喱雞丁炒飯就這樣出鍋了！加了小米辣特別解饞！這會兒兩盤子已經被掃完了……！

小貼士

雞肉可以多準備一點，我是臨時用，所以沒有化凍太多。檸檬放🉑️不放，不喜歡酸辣味道的小夥伴可以省去，直接炒辣咖喱雞丁味兒也會很好吃！咖喱粉選新鮮的味道會更加濃郁！每一次添加油的時候不能太多，否則最後會在一起會有很多油。米飯選擇隔夜或者較硬的，我這個是從冰箱拿出來，硬度剛好！冰箱裏的食材拿出來就是一道菜！㊗️大家夜宵滿足！不過爲了健康，不要每天都吃哦！哈哈😄