咖喱雞丁飯

孩子比較喜歡吃這道菜

用料  

咖喱雞丁飯的做法  

1. 先把雞胸肉切成丁，放入2g鹽，放入適量生粉，生抽，少量料酒，將雞丁醃製15分鐘

2. 將洋蔥、胡蘿蔔切成丁，土豆切成小塊，分別裝碗待用

3. 鍋燒熱，放入油所以燒熱，將醃製好的雞丁倒入鍋內翻炒，約2分鐘左右就可以熟了，用小碗裝起來備用，雞丁比較容易熟，後面也還會繼續煮，所以雞丁不用爆太熟，會容易老。（爆好的雞丁沒有拍照）

4. 將鍋燒熱，放適量油，先下洋蔥丁，將洋蔥炒香後再放入胡蘿蔔和土豆，加入2g鹽，翻炒約5分鐘後加入飲用水，水要沒過菜品，如果喜歡湯汁多點的可以多加點水。

5. 加入少量生抽，蓋上鍋蓋，水燒開後轉中火，15分鐘后土豆就熟了，然後加入之前爆好的雞丁一起煮約3分鐘（此時土豆已熟，可根據湯汁的量來看時間）

6. 可以嘗一下味道，如果淡不用着急放鹽，因爲咖喱塊中本身味道比較重，不能放太多鹽，加入雞丁煮了3分鐘後可以加入咖喱了，記得轉成小火。

7. 我用了4小塊咖喱，兩人份的飯。加入咖喱後可以轉效果，記得用鏟子攪動一下鍋如果湯汁少，加入咖喱後很容易粘鍋，攪動也便於咖喱早點融化，咖喱充分融化後關火。

8. 將蒸好的米飯盛入碗中壓平，再將碗扣在盤子上，拿下碗，米飯就是圓圓的形狀了。

9. 將煮好的咖喱雞丁盛入盤中，再將黑芝麻撒一點在米飯上面，完成！！！

小貼士

咖喱根據自己的口味購買，我做咖喱雞丁飯全部都是用的原味咖喱，沒有買辣的；咖喱本來味道比較重，所以在沒放咖喱前千萬不要味道弄太重，要不然會鹹的；雞丁不能爆太老，雞丁太老不好吃