咖喱雞排飯
在家就喜歡研究各種美味的食物,去外面店裏吃過咖喱飯🍛還不錯,嘴饞😋想着自己做做看。
用料
土豆 | 2個 |
胡蘿蔔 | 半根 |
洋蔥 | 半個 |
咖喱塊 | 4塊(喜歡味道濃的可以整塊加) |
雞腿 | 2只(或者用雞胸肉) |
鹽 | 少許 |
醬油 | 一勺 |
澱粉 | 適量(可用玉米澱粉或生粉) |
麪包糠 | 適量 |
雞蛋 | 1個 |
米飯 | 2人份 |
咖喱雞排飯的做法
首先雞腿,先去骨,去皮
用刀背把雞腿肉剁平整
把食材放入碗中,然後在醃製過程中可以加入薑片,料酒,鹽,糖,生抽,蠔油,再加少許生粉拌勻醃製片刻,可以醃製時間久一點這樣會更入味
在醃製雞腿的過程中,就可以準備咖喱部分了:土豆,洋蔥,胡蘿蔔切粒
這時鍋中放油,等待鍋熱後,下入洋蔥,翻炒至透明
加入胡蘿蔔,土豆翻炒
加入沸水,沒過土豆和胡蘿蔔,對放一點水也沒關係,煮的時候土豆帶澱粉會吸水
煮至土豆和胡蘿蔔軟爛,放入咖喱塊
在等待咖喱收汁的同時,可以拿出醃好的雞塊
首先裹一層生粉
再裹一層蛋液
然後再把裹好生粉和蛋液的雞塊放在麪包糠的盤子裏,裹上一層面包糠
鍋內放油,油溫差不多時放入雞塊,炸至ml金黃撈出,然後用廚房紙巾吸走多餘的油份
米飯用碗裝好,壓實,倒扣在盤子裏,把煮好的咖喱澆在米飯旁邊,然後擺好雞排,在米飯上撒上芝麻即可享用
小貼士
注意:1.
在雞塊醃製過程中一定要放薑片和料酒醃製一下,這個步驟主要起到祛腥味。
2.
在炸制過程中,油溫不要太高不然雞排容易老。